Творожная пасха


Творожная пасха

Полезный совет: чтобы творожная пасха избавлялась от жидкости, вместо сита можно использовать цветочный горшок с достаточно широкими и частыми отверстиями на дне. Горшок для творожной пасхи можно использовать и пластиковый и керамический. К тому же, благодаря ему вы получите нужную красивую форму.
Кушают такую пасху со сметаной, вареньем,медом или просто с чаем – она превосходна в любом виде!
Творожная пасха дополняется разнообразными любимыми вкусностями. В нее кладут цукаты, орехи, сухофрукты, ваниль, корицу и даже шоколад. И при всем этом творожная пасха получается уникально вкусной и особенной, посвященной только Воскрешению Христовому.

Ингредиенты для творожной пасхи:

  • 18 яиц, отваренных вкрутую
  • 1300 грамм жирного творога
  • 500 мл жирных взбитых сливок
  • 350 грамм сливочного масла
  • 3 стакана сахара

Перетрите творог через сито.
Отварные желтки отделите от белков. Белки вам не понадобятся, из них выйдет замечательная закуска.
Яичные желтки также перетрите через сито.
Перемешайте сахар с маслом. Добавьте желтки, перемешайте, добавьте сыр.
Добавьте взбитые слики и снова хорошо перемешайте.
Положите творожную смесь для пасхи в сито, застеленное тремя слоями марли.
Отрез марли должен быть таким, чтобы творожную массу можно было завернуть и завязать.
Концы марли поднимите и свяжите поверх творожной массы, немного ее сжав.
Поставьте сито в большую миску с достаточным пространством снизу, чтобы стекала лишняя жидкость. При наличии специальной формы, укладывайте смесь для пасхи в нее, но если таковая отсутствует, то сойдет и сито и дуршлаг, и любое приспособление с дырочками снизу.
Сверху массы положите тарелку, или плоский предмет, подходящий по размеру, а на него – что-нибудь тяжелое (банка с водой вполне подойдет).
Оставьте на ночь, чтобы творожная пасха приобрела нужную текстуру и стекла вся лишняя жидкость.
Вылейте воду из посуды. Переверните пасху на сервировочное блюдо и осторожно снимите марлю. Украсьте цукатами, прижав некоторые плотно, чтобы получились буквы «ХВ», «Христос Воскрес».
Охлажденная пасха хранится в холодильнике до двух недель, но кушать ее лучше комнатной температуры.
Примечание: Из этих ингредиентов получается очень большая творожная пасха. Если вам нужен десерт поменьше, делите рецепт на три: 6 яичных желтков, 400 грамм творога, 2/3 стакана взбитых сливок, стакан сахара.
Приятного аппетита!

Творожная пасха